2023 年のベスト グリル 9

Apr 30, 2023

当社のお気に入りのグリルは、炭火でもガスでも、自宅でも休暇中でもグリル料理を楽しめ、あなたの味覚を刺激します。

Melissa Nieves、LND、RD は、Practical Nutrition, LLC の登録栄養士です。 彼女は、Vida Health Program のバイリンガル遠隔医療栄養士としても働いています。

Rich Scherr は、Health や Verywell などの Dotdash Meredith ブランドのアップデート ストラテジスト兼ファクト チェッカーです。 彼は、20 年近くポトマック テック ワイヤーの編集長を務めた経験豊富な金融およびテクノロジー ジャーナリストであり、ボルチモア サンのスポーツ ページに定期的に寄稿しています。 また、America Online のニュース編集者でもあり、AP 通信やワシントン ポストにも寄稿しました。

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健康 / クリスティン・ケンパ

グリルは、信頼できるグリルを持っている限り、友人や家族と屋外での食事を楽しむためのシンプルで風味豊かな方法です。 大勢でハンバーガーやガキを大量に作る場合でも、3 コース料理を作る場合でも、優れたグリルが成功の鍵です。

高品質のグリルで調理すると、味と風味が向上するだけでなく、安全性も向上します。 最近、よく焼き上げた肉とがんの増加との関連について懸念が払われているが、より大きな健康リスクは、エナメルコーティングされたグリル焼き網への傾向である可能性がある、とモンタナ料理研究所プログラムディレクター兼インストラクターのマンダ・フダックシェフは言う。フラットヘッドバレーコミュニティカレッジにて。 Hudak は、灼熱の温度で調理したりグリルしたりする場合、素焼きの鋳鉄やステンレス鋼を使用することを好みます。

適切なグリルを見つけるために、魚、ステーキ、穂軸付きトウモロコシなどをグリルして、さまざまな人気のオプションをテストしました。 次に、各グリルの性能、使いやすさ、掃除のしやすさ、デザインを評価して、トップピックのリストを絞り込みました。 これらは私たちのお気に入りです。

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気に入った理由:このグリルは、ロックホイール、頑丈な作業面、お手入れが簡単な調理焼き網を備えた 4 つの強力なグリル バーナーを備えているため、使い方が簡単です。

注目に値します:安定した低温または中温に落ち着くには練習が必要ですが、蓋は驚くほどの量の周囲熱を保持します。

723平方インチという驚異的な調理スペースとガスサイドバーナーを備えたこのグリルは、大家族や少人数のパーティー向けに食事を丸ごと調理できるように設計されています。 4 つのグリル バーナーは、磁器でコーティングされた鋳鉄製の焼き網を素早く効率的に加熱する、反応性の高い目盛り付きの温度ノブによって制御されます。

グリルにはスムーズに回転する4つの大きなホイールも付いているので、かなり大きくてもグリルを簡単に移動できます。 グリルする適切な場所を見つけたら、ホイールと固定サイドテーブルがすべて所定の位置にしっかりとロックされるため、調理中もすべてが安定します。 テストしたとき、ソースを温かく保つためのステンレス製のサイドバーナーが特に気に入りました。 深めのサイドテーブルもあり、皿に盛り付けたり、グリルから直接サーブしたりするのが簡単でした。 このモデルにはロティサリーキットも付属しており、アドオンにはカバー、スモーカーボックス、ステンレススチール製調理焼き網が含まれます。

4 つのバーナーを制御するため、特に蓋を閉めた状態で、一定の低い温度に落ち着くにはある程度の練習が必要でした。 弱火または中火で調理する場合、蓋を開ける前に、温度がコントロールノブの設定と一致するまでグリルを予熱すると便利です。 また、グリルの加熱が少し不均一で、前面の温度が低い部分と背面の温度が高い部分があることにも気付きました。

出版時の価格:$429

製品詳細：

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気に入った理由:このよく構築されたグリルは、グリルスペース、サイドテーブル、可動式でありながら頑丈なホイールと脚など、適切な領域すべてが大きくなっています。

注目に値します:サイドテーブルは長時間調理すると熱くなる可能性があるため、携帯電話やその他の熱に弱いアイテムをその上に置かないことをお勧めします。

大型で優れたデザインのこのグリルは、初めてグリルする人でも点火と操作が簡単です。 繊細な鯛の切り身を調理する場合でも、磁器ホーロー鋳鉄グリル格子に食べ物がくっつくという問題はありませんでした。

グリルには、重量に基づいてプロパンタンク内のガスの大まかなレベルを示す便利な燃料ゲージが付いており、長時間のグリルセッションに役立ちます。 固定サイドテーブルと折りたたみサイドテーブルが 1 つずつ付いたこのグリルには、十分な準備スペースが備わっています。 頑丈なサイドテーブルには、すべてのグリルアクセサリー用のフックも付いており、カートのグリルの下には追加の収納スペースがあります。 このモデルの重量は 100 ポンドを超え、片側に 2 つの車輪しかありませんが、車輪は十分に大きいため、でこぼこした路面でも引っかかることなく転がることができます。

ただし、このグリルはかなり大きいため、玉ねぎなどの崩れやすい食材の場合は焼き網が少し広い場合があります。 そして、バーナーは流動的かつ反応的に調整されますが、テスト中、主に蓋が閉じているときにノブを少し下げる必要があることが判明したことは注目に値します。

出版時の価格:$639

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気に入った理由:内蔵のグリルスタンドはきれいに折りたたんでコンパクトなユニットになり、小車輪のスーツケースのように転がすことができます。

注目に値します:グリルの焼き網が狭いため掃除に少し手間がかかり、ユニット全体が揺れてしまいます。

長い楕円形の形状と、車輪付きカートとしても機能する折りたたみ可能なスタンドを備えたこのグリルは、共連れや湖畔での料理会のために作られています。 ただし、旅行に適しているということは、サイズをケチることを意味するわけではありません。このグリルは、ホーロー加工を施した鋳鉄製の焼き網に最大 15 個のハンバーガーを収納できます。 持ち運びを目的として、グリルには使い捨ての 1 ポンドのプロパン シリンダーから燃料が供給されますが、家庭用の 20 ポンドのタンクに接続するためのアダプター ホースが付属しています。

初めてグリルをセットアップしたとき、プロパンシリンダーを正しく取り付けるのに数回の試行が必要でした。 グリルを所定の位置に設置すると、ロック機構によりグリルが崩れるのを防ぎます。 荷物をまとめる準備ができたら、レバーをゆっくり引くだけでグリルを折りたたむことができます。

単一の温度ノブは正確で調整が簡単で、熱制御から当て推量を排除し、蓋の浅いドームにより、内蔵の外部温度計が他のモデルよりも正確になりました。 ただし、蓋を開けるたびに熱がすぐに放散されるため、グリルを予熱し、蓋を開けないように注意するのが最善です。

出版時の価格:$449

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気に入った理由:楕円形のバーナーはグリルを高温にし、ステーキや魚を古典的なグリルマークと均一に調理された内部で焼き上げます。

注目に値します:このグリルの形状とデザインにより、梱包は簡単ですが、長距離を運ぶのは困難です。

Weber の Q 1200 モデルのような卓上グリルは、バルコニーや釣り遠征に最適なソリューションです。 このグリルの重さは 31 ポンドで、車の乗り降りや、夕日を眺めるために短い距離を持ち運ぶのにも十分な軽さです。 グリルを軽く保つため、焼き網はホーロー鋳鉄で作られていますが、ハウジングは熱に耐える硬質陽極酸化プラスチックです。 湾曲した脚によりグリルの安定性がさらに高まり、サイドテーブルはファイアボックスに折りたたんでコンパクトに収納できます。

楕円形のステンレス鋼バーナーが火室を満たし、熱を均一に分散します。 テスト中、ひっくり返すときに魚がくっつかず、2番目の肉の多い面には深い黄褐色の焼き跡がつきました。 ステーキも美しく焼き上がり、グリルマークがはっきりしており、脂肪の焦げは最小限に抑えられています。

グリルには使い捨ての 1 ポンドのプロパン シリンダーが燃料として供給されます。 プロパン入口の配置により、プロパンシリンダーの取り付けが少し難しくなったため、家庭で使用する場合は、フルサイズの 20 ポンドタンク用のアダプターホースを購入するのが最善かもしれません。 アドオンにはグリルカートとカバーが含まれます。

出版時の価格:$287

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ホームデポ

気に入った理由:コントロールノブで設定された温度は正確で、グリルは何を投げても大丈夫です。

注目に値します:軽い圧力で蓋のロックが解除され、サイドテーブルに過度の重量がかかるとベースが傾く可能性があります。

コールマンにはポータブルグリルの製造に長い歴史があり、ロードトリップラインはそのコレクションにポップアップデザインを追加します。 プラスチックの外側と磁器でコーティングされた鋳鉄の内側と焼き網を備えたこのグリルの重さは約 50 ポンドです。 折りたたむには多少の操作が必要ですが、トラベルモードにすると、荒れた路面でもうまく転がります。

この焼き網は、従来のオープンスラット形式よりもグリルパンに近く、肉に目立つ焼き跡ではなく均一な焼き目を作り出します。 私たちのテストでは、魚とステーキは美しい黄金色の外観を持ち、信じられないほどしっとりしていました。 独立した温度計を使用してグリルの温度をテストしたところ、制御ノブに示された設定と正確に一致しました。

グリル格子の設計により、フレアアップが実質的に排除され、火室内の混乱が最小限に抑えられます。 火室全体が持ち上がるので、ホースでスプレーしたり、拭き取ったりして簡単に掃除できます。 使い捨ての 1 ポンドのプロパン シリンダーはバーナー コントロールの下に簡単に取り付けられますが、アダプター ホースを介してフルサイズの 20 ポンドのタンクを接続することもできます。 コールマンは、グリドルやストーブ焼き網など、このグリル用の交換可能なクックトップを販売しています。

出版時の価格:220ドル

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気に入った理由:木炭ホッパーは 1.5 ポンドの練炭を保持し、木炭の使用を減らし、グリルセッション後の洗浄時間を短縮します。

注目に値します:使用中にチャコールホッパーの上部が熱くなるため、セッション中の補充には耐熱手袋が必要です。

ハンバーガー用の小さなビーチグリルを探している場合でも、あらゆる種類の食べ物をグリルして燻製できるポータブルオプションを探している場合でも、この Masterbuilt ユニットはニーズに応えます。 火を供給するクイックロード炭ホッパーと強制空気加熱を管理するダイヤルの組み合わせにより、ガスモデルの温度制御が可能になります。 テスト中、蓋温度計と独立したプローブの間に 10 度を超える差はありませんでした。

磁器コーティングされたスチール製の焼き網はグリルの側面にぴったりとフィットし、焼き面を最大化します。ただし、トウモロコシの穂軸などの食品を扱う場合は注意して回転させる必要もあります。 ブロイラーの鍋のような表面は、私たちのテスト中にハンバーガーやガキをうまく焼き、トウモロコシにわずかな焦げを残し、古典的なグリルマークというよりは焼き跡に近いものでした。

グリルの特大ホイールにより、さまざまな地形でも簡単に移動でき、ロック付きの蓋のおかげですべてがぴったりとフィットします。 ベースが広いので、完全に広げたときに安定します。 自宅でグリルする場合はコードを使用して強制空気に電力を供給することも、オフグリッドの場合は単三電池を選択することもできます。

出版時の価格:$324

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気に入った理由:ドリンククーラーよりも大きくなく、移動も簡単なこのコンパクトなグリルは、少量の食事に最小限の燃料を使用します。

注目に値します:グリルを輸送する際には、プラスチック製の食品トレイと竹製のまな板が「蓋」の役割を果たしますが、調理はすべて開いた面で行われます。

この小さなポータブルチャコールグリルは完全に組み立てられており、すぐに持ち運べます。 わずか 15 ポンドなので、ビーチでのピクニックや屋外の持ち寄りパーティーに簡単に持ち運べます。 平らな底部とゴム製の脚により、テーブルやベンチにしっかりと置くことができます。

グリルを加熱するのに多くの木炭は必要なく、練炭を 1 層重ねただけで済みました。 サイズが小さいので蓋なしでの調理も可能です。 蓋はプラスチック製の食品トレイと竹製のまな板としても機能します。どちらも加熱しないでください。 これにより、このグリルで蒸したい場合はホイルパックに制限され、火室に負荷がかかりすぎた場合の熱制御のオプションがほとんどありません。

テスト中、ハンバーガー、穂軸付きトウモロコシ、ガキを2人分調理しましたが、グリルの調理エリアが混雑することはなく、均一な調理に十分な空気の流れが得られました。 クロムの焼き網はガキには焼き跡を残し、ハンバーガーとトウモロコシには焦げを残します。 さらに、調理する前に焼き網に油を塗っておけば、焼き網の掃除にはほとんど手間がかかりません。

出版時の価格:$199

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気に入った理由:調整可能な木炭焼き網と上部と下部のダンパーにより、完全な温度制御が可能です。

注目に値します:この頑丈に作られたグリルをお気に入りの鋳鉄製の鍋のように扱って、錆びを防ぎ、簡単に掃除できるようにします。

オクラホマ ジョーのランブラー グリルは、携帯性を高めるためにプラスチックや折りたたみ機能を使用するのではなく、その逆の極端な方法を採用しています。すべて鋳鉄とスチールで作られており、テストした卓上グリルの中で最も安定しています。 このグリルを遠くに移動する必要はありませんが、使用するたびにセットアップする必要も、転倒する心配もありません。 グリル面には十分なスペースがあり、鋳鉄により茶色の食材を非常にうまくおろすことができます。

2 つのダンパーと炭火焼き網の 4 つの高さ設定を備えたこのグリルは、優れた温度制御を備えています。 2 ピースのグリル焼き網は、炭を調整する前にグリルトングで持ち上げるのに十分なバランスになっています。 テスト中、ダンパーハンドルも含め、すべてのハンドルは触ると冷たいか、わずかに温かいままでした。 グリルとして設計されていますが、頑丈な構造により、卓上スモーカーとしても使用できる十分な安定した熱を保持します。

出版時の価格:$199

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気に入った理由:スマートなモニタリング技術と堅牢な設計により、ステーキをフラッシュするための焼きゾーンを使用する場合でも、ビア缶チキンの間接加熱を使用する場合でも、温度制御を確実に行うことができます。

注目に値します:グリルの組み立てには多少の時間がかかることが予想されます。

Weber のスマート グリルは、最高級のグリルと内蔵のモニタリング技術を組み合わせたものです。 このグリルは、テストした他のほとんどのグリルよりも温度制御が簡単であることがわかりました。 シアノブは追加のバーナーに点火することもでき、ホーロー製の鋳鉄格子の下で熱出力を高めます。

全体的なパフォーマンスに加えて、このグリルを際立たせているのは、グリルが希望の温度に達したときに警告を発するスマートな機能です。 この機能により、食品内部の温度を監視したり、アプリを使用してグリルを開始したりすることができます。 これは、グリル中に徘徊する傾向がある場合 (テスト中、Bluetooth は約 30 ヤード離れた場所から接続されたままでした)、間接的な調理や喫煙が多​​い場合に特に役立ちます。

グリルを組み立てるのに 1 時間近くかかりましたが、明確で正確な組み立て説明書と操作説明書により、プロジェクトはストレスなく完了しました。 大きなサイドテーブルとツールフックでアクセサリーを整理して手の届くところに保管できます。 グリルはプロパンまたは天然ガスに接続できるようになっており、さらに 4 つのグリル バーナー、サイド バーナー、その他の機能にアップグレードできます。

出版時の価格:$1,279

製品詳細：

最高のグリルを見つけるために、私たちは専門家と話し合い、特に健康的な調理を念頭に置き、グリルにどの設定と機能を求めるべきかを決定しました。 私たちが話を聞いた専門家には次のような人がいます。

私たちのトップピックを見つけるために、さまざまな設定で多数のガスグリルと木炭グリルを試しました。 私たちは、鯛のような繊細なたんぱく質やストリップステーキのような霜降り肉を調理することで、間接熱と灼熱の高温の両方を使用して、各ガスグリルの焦げ付き防止能力と性能をテストしました。 炭火グリルでは、皮をむいていないトウモロコシ、ハンバーガー、ソーセージの下で練炭を燃やし、各グリルの容量と性能をテストしました。

使いやすさや掃除のしやすさ、デザインなどの感想を記録しました。 また、テストしたポータブルグリルを持ち上げ、移動し、セットアップすることがいかに簡単であるか、または難しいかにも注目しました。

私たちが推奨するグリルのほとんどは 200 ドルから 600 ドルの範囲ですが、スマート テクノロジー モデルの価格は 1,000 ドルを超えます。 より手頃な価格のモデルもテストしましたが、温度の変動、重大なホットスポット、設計上の懸念などの問題が発生しやすいことがわかりました。 私たちが推奨するものの中では、より広いグリルエリア、より多くのバーナー、およびサイドバーナーなどの特別な機能を使用すると、より多くの料金を支払うことが予想されます。 また、カバーなどのアドオンに追加のお金を費やす可能性があります。

グリルは通常、燃料として液体プロパンガスまたは木炭を使用します。 フルフォーマットのガス グリルは通常、詰め替え可能な 20 ポンドのタンクに接続されますが、適切な機器を使用すれば家庭用プロパン ライン接続も可能です。 グリルを天然ガスに変更したい場合は、資格のある専門家を雇う必要があります。

ほとんどのポータブル ガス グリルは使い捨ての 1 ポンド プロパン シリンダーによって燃料を供給されますが、一部のモデルでは、より大きな詰め替え可能なタンクを接続できるアダプターを使用できます。 木炭グリルは練炭または塊状の木炭を燃料として使用できます。これらは通常、燃料に点火しやすいように煙突始動装置に積み込まれます。 燻製器としても機能するグリルでは、燃料として木質ペレットを使用することがあります。

グリルのサイズを選択するときは、調理する場所と何人に食事を提供する必要があるかを考慮してください。 大きくてかさばるグリルは裏庭のパーティーに最適ですが、車輪付きのものであっても、冬場の保管のためにガレージより遠くに移動できるようには設計されていません。 小さな調理エリアを備えたグリルだけで、親密なディナーに必要なだけかもしれません。 また、バルコニーや小さな庭にも適しており、燃料の使用量も少なくなります。

それでも、少人数の家族であっても、大型グリルを検討することをお勧めします。 「私は 2 つの異なる温度を設定できる十分な大きさのグリルを使用するのが好きです」とシェフのフダックは言います。 」

ポータブル グリルはオート キャンプやビーチ パーティーに最適ですが、車に押し込むことや、どれだけ遠くまで運べるかを考慮する必要があります。 どのサイズを選択しても、頭上を含めてグリルの周囲に余分なスペースが常に必要です。 ウェーバー社はすべてのグリルを可燃物から少なくとも 2 フィート離して使用することを推奨しており、マスタービルト社はポータブル チャコール グリルとスモーカーの周囲に 10 フィートの空間を確保することを指定しています。

サイドテーブルやバーナー、ツールフック、カートなど、ほとんどの特殊機能はグリル本体から拡張されています。 どこでどのようにグリルするかによって、その機能が役立つか、単に邪魔になるかが決まります。 グリル本体の内部では、バーナーの数と形状、または木炭焼き網の高さとサイズが、食品を均一に冷やすか、焦げやすいかに影響を与える可能性があります。

グリル焼き網の素材やスラットのサイズと間隔にも注目してください。 「高温で調理するため、釉薬がかかっているものには抵抗があります。だから、釉薬がかかっていない表面のグリルが欲しいのです」とシェフのフダックは言います。 彼女は、加熱には時間がかかりますが、熱をしっかりと保持する素焼きの鋳鉄製の火格子を推奨しています。 さらに、彼女と生徒たちは、料理のキッチンでガラス張りのグリル面や鍋をほとんど使用しません。 「プロの世界に倣って、グレージングは​​避けてください」と彼女はアドバイスします。

グリルミット、ロング耐熱トング、耐熱ヘラ、グリルブラシなどのグリルアクセサリーは、安全性と調理のしやすさの両方のために必需品です。 グリルを天候から保護するために、セットアップにカバーを追加する価値があります。 ハンバーガーやステーキ以外のグリルを計画している場合は、ステンレス鋼のスラット、鋳鉄製の調理プレート、または焼き網の上に置くグリルパンなど、標準的な焼き網のバリエーションが便利です。

ほとんどのガスグリルには蓋に温度計が組み込まれていますが、私たちのテストでは、内蔵温度計の温度は、独立した温度計と比較した場合、ほぼすべてのモデルで大きく異なりました。 これは、内部環境と食品温度の両方に当てはまります。 正確な測定値を得るために、グリルアクセサリーに赤外線またはプローブ温度計を追加することをお勧めします。

木炭グリルの場合、煙突スターターを使用すると、ライター液を使わずに天然練炭に簡単に点火できます。 あらかじめライター液がコーティングされている「マッチライト」練炭を購入したり、練炭に着火剤を自分で振りかけることもできますが、これは炎症を引き起こし、食品に苦い化学的な風味が残る可能性があります。

これらのグリルもテストしましたが、期待には応えられませんでしたが、興味を持っていただけるかもしれません。

グリルを適切にお手入れすれば、10 年以上長持ちしますが、グリルの安全性に問題がある場合は交換が必要になります。 ガス漏れやレギュレーターの破損が最大の懸念事項です。 いずれかに気付いた場合は、すぐにグリルの電源を切り、修理または交換してください。

錆びた火室は使用を続けると穴や亀裂が生じる可能性があり、また、注意を怠ったり風雨にさらされたりすると腐食が広がり、最終的にはグリル本体、フレーム、またはサポートの破損を引き起こす可能性があります。 大量のグリースが蓄積すると掃除が不可能になる可能性があり、深刻な火災の危険が生じ、さらには内部表面が侵食される可能性があります。 交換の可能性を低くするために、フダックシェフは、常にきれいなグリルから始めて、焼き網にあるものが焦げてこすり落とせるようになるまで熱を上げて、グリルを清潔に保つことを推奨しています。

ガスグリルは点火してすぐに加熱し、キッチンのコンロと同じように温度を調整します。 欠点としては、ガス グリルの加熱が不均一な場合は対処法がほとんどなく、主要な機能の故障により高額な修理や交換が必要になる可能性があることです。 炭火グリルは調理温度に達するまでに時間がかかりますが、通常、故障する可能性のある部品は少なくなります。

味に関しては、手早く調理するかスモーキーな味にするかは個人の好みによって決まります。 最終的に、ガスか木炭の選択は、あなたのライフスタイルとグリルの習慣によって決まります。

健康に関して言えば、グリルに何を置くかが栄養価に最も大きな影響を与えます。 脂っこい肉や加工肉など、適度に食べるのが最適な食品は、揚げるよりグリルした方が健康的ですが、だからといって毎日食べるべきというわけではありません。 対照的に、マスやサーモンなど、ビタミンB12、ビタミンD、オメガ3脂肪酸が豊富な赤身肉の健康上の利点は、最小限の油と塩でグリルすると最大化されます。 ナスやオクラなど、火を通しすぎて美味しさが損なわれがちな生野菜も、グリルで軽く火を通すと食感や風味、栄養を保つことができます。

シェフのフダック氏は、健康的なグリルは、瓶詰めのマリネやバーベキューソース、特に高果糖コーンシロップやその他の加工甘味料を使用したものを避けることから始まると強調します。 代わりに、彼女は蜂蜜やメープルシロップなどの天然甘味料を使ってマリネを自分で作り、軽い力で使用することを推奨しています。 「誰もが、マリネ、マリネ、マリネ、マリネをしなければならないと考えています。人々はグリルに肉を置くと、それがくっつき始め、もっと油が必要だと考えます。しかし、それだけではありません」と彼女は言います。 「自然に飛び出すまでグリルの上に置いておく必要があります。」

直火で調理すると、よくできた肉に発がん性物質が発生する可能性があります。 複素環アミン (HCA) やその他の発がん性物質を含むこれらの物質は、がんのリスクを高める DNA 変化を引き起こす可能性があります。これらの発見はグリルに特有のものではありません。ブロイラーや別の高温の方法で十分に焼き上がるまで調理された肉も発見されています。 HCA および関連発がん物質の開発。

他の研究では矛盾した結論に達しました。 誰が最もリスクにさらされているのか、どのレベルの予防が必要なのかなど、人体へのリスクについてはまだ多くの疑問が残っています。

Julie Laing は 25 年以上ライター兼編集者として活動しており、健康、運動、食事がどのように交差するかを探求することを楽しんでいます。 彼女は料理本の著者、フードコラムニスト、レシピ開発者、そして製品テスターです。 彼女のお気に入りのグリル料理には、殻付きのトウモロコシ、アスパラガス、パイナップル、エビ、サーモンなどがあります。彼女は定期的にチーズ、チェリー、唐辛子を古いやかんのグリルで冷燻しています。

Le Marchand L. 結腸直腸癌における複素環式芳香族アミンの役割: 疫学研究からの証拠。 遺伝子環境。 2021;43(1):20。 2021 年 6 月 7 日公開。doi:10.1186/s41021-021-00197-z

Budhathoki S、Iwasaki M、yamaji T、他焼き加減の好み、肉および肉由来の複素環アミン摂取量、N-アセチルトランスフェラーゼ 2 多型：日系ブラジル人の結腸直腸腺腫との関連。 Eur J Cancer 前へ 2020;29(1):7-14。 土井:10.1097/CEJ.0000000000000506